?> Food Scoops: Birds Of A Feather Meluncurkan Andalan Barat Baru yang Terinspirasi dari Sichuan – MASIRVAN
Menu
JASA FOTOGRAFER SURABAYA

Food Scoops: Birds Of A Feather Meluncurkan Andalan Barat Baru yang Terinspirasi dari Sichuan

  • Share

Bismillah

Apa itu Berdengung? Restoran Barat-Sichuan yang populer Burung dari Bulu terletak di Amoy Street menemukan menu baru, setelah eksplorasi dan penelitian selama setahun oleh Executive Chef Eugene See.

Apa yang Diharapkan? Mulailah dengan Burung Alpukat & Kepiting Bruschetta (S$18), kombinasi Crab Tartare, Caviar, Brioche & Sichuan Avocado Guacamole. Ini menyegarkan, namun Anda mendapatkan rasa ‘ma’ Sichuan pada saat yang bersamaan. Salah satu menu favorit saya di menu baru.

Ada juga Bruschetta Payudara Bebek yang Disembuhkan Rumah (S$21), yang melihat Bebek moulard Prancis direndam dengan bumbu Sichuan dan berumur sekitar 20 hari.

Putaran pada ‘回锅肉’ klasik Sichuan adalah Perut Babi Dimasak Ganda (S$22). Penampilan Chef Eugene adalah disertai dengan gurita bakar, fregola, kastanye, mousseline bawang goreng dan tunas bawang putih.

NS BBQ French Quail (S$23) tidak seperti burung puyuh Prancis lainnya karena ini diolesi dengan minyak cabai buatan restoran dan ditaburi dengan campuran rempah-rempah Sichuan. Rasanya tidak terlalu pedas, tapi Anda bisa merasakan sensasi pedasnya.

Hidangan klasik Sichuan, the Tahu Rebus Dua Arah (S$25/Mapo Style, Wagyu Irisan Daging Sapi) disajikan dengan nasi dengan irisan daging sapi Wagyu. Hidangan ini kurang menonjol bagi saya, dibandingkan dengan yang lain.

Untuk pertama kalinya sejak dibuka, Birds Of A Feather memperkenalkan hidangan porsi besar bersama dalam menunya. NS Perut Babi Rebus Rumahan (S$58) diatapi Black Truffle serut yang menambah aroma nasi goreng bawang putih jamur yang lezat. Ini adalah hidangan komunal yang baik untuk dibagikan untuk 4-5 orang!

NS Lobster Maine Sichuan (S$42) dengan Ekor Lobster, Udang Macan, Kaldu Pedas, Asparagus, Jamur Putih, dan Kacang Putih & Chorizo ​​bukan untuk yang lemah hati. Salah satu hidangan spicier yang saya miliki untuk malam itu, saya bukan penggemar beratnya meskipun teman makan saya tampaknya menikmatinya.

Atau, Seluruh Liar Tertangkap John Dory (S$120/800g – 1kg) memberikan keseimbangan rasa ‘ma’ yang baik karena ikannya dipanggang dengan arang dan disajikan dengan Cabai Bakar, Lada Vine Beurre Blanc, Daun Bawang Hangat, Caper Goreng, dan Broccolini & Baby Courgette. Lada anggur Beurre Blanc lezat.

Untuk hidangan penutup, cobalah Kue Beras Ketan Batu (S$15) dengan Parfait Wijen, Bubuk Kacang Kedelai, Coklat Cabang dan Gula Merah Karamel & Kerupuk Beras. Tekstur dan rasanya mengingatkan saya pada ‘muah chee’ lokal kami.

Burung dari Bulu
115 Amoy Street, #01-01
Singapura 069935
Telp: +65 9755 7115

Jam buka
Senin hingga Minggu: 10 pagi hingga 11 malam

Dituturkan oleh The Ranter



Alhamdulillah

  • Share

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *